Pengenalan pewarna

Pewarna terutamanya dibahagikan kepada dua jenis:pigmendanpewarna. Pigmen boleh dibahagikan kepadapigmen organikdanpigmen bukan organikmengikut struktur mereka. Pewarna adalah sebatian organik yang boleh digunakan dalam kebanyakan pelarut dan plastik yang dicelup, dengan kelebihan seperti ketumpatan rendah, kuasa pewarna yang tinggi, dan ketelusan yang baik. Walau bagaimanapun, struktur molekul amnya adalah kecil dan penghijrahan cenderung berlaku semasa pewarnaan.

Pewarna boleh dibahagikan secara meluas kepada pigmen dan pewarna. Pigmen ialah bahan yang memberi warna kepada bahan dengan menyerap dan memantulkan cahaya secara selektif. Ia boleh dibahagikan lagi kepada pigmen organik (diperolehi daripada sebatian berasaskan karbon) dan pigmen bukan organik (disintesis daripada mineral). Pewarna pula ialah sebatian organik yang larut dalam pelarut dan boleh digunakan untuk mewarna pelbagai bahan, termasuk plastik. Mereka mempunyai kelebihan ketumpatan rendah, kuasa pewarnaan tinggi, dan ketelusan yang baik. Walau bagaimanapun, disebabkan saiz molekulnya yang lebih kecil, pewarna cenderung untuk berhijrah atau keluar daripada bahan yang disaluti, terutamanya dalam keadaan persekitaran tertentu, seperti suhu tinggi atau pendedahan kepada bahan kimia tertentu.

Menurut analisis ahli psikologi, 83% daripada tanggapanituorang menerima dari dunia luaris berdasarkan pancaindera merekayangdatang dari persepsi visual. Ia dapat dilihat bahawa kepentingan penampilan produk, terutamanyawarna produkpenampilance, amat penting. Dari segi produk suapan, sama ada pengguna menggunakan produk suapan tertentu atau tidak, warna penampilan suapan memainkan peranan penentu yang penting.

Thepermohonanpewarna semakin biasa dalam industri makanan ternakan moden dan penternakan dan akuakultur.Terdapat dua sebab seperti berikut: pertama, untuk menukar warna makanan melalui pewarna. Terutama dalam peningkatan penggunaan bahan makanan bukan tradisional, menambah pewarna untuk menutup warna negatif bahan makanan bukan tradisional tertentu (seperti makanan biji sesawi),supayamemenuhi tabiat psikologi pengguna, dan meningkatedaya saing pasaran.Pada masa yang sama, ia juga memainkan peranan dalam merangsang selera makan dan mendorong pengambilan makanan.Pewarna yang memainkan peranan ini boleh dirujuk sebagai pewarna makanan.